GLI ANTIPASTI |
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Il mare crudo e cotto |
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Insalata di primavera c/calamaretti, ricci di mare e scarola al lime |
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Variazioni di ostriche |
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La frittata………..scomposta |
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Culatello di Zibello d.o.p. con riccioli di burro e pan brioche caldo |
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Cubo di manzo c/bufala, cime rapa, bruschetta segale crema al pecorino |
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Uovo fritto in kataifi c/asparagi crudi e tartufo nero |
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PRIMI PIATTI |
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Linguine "Mancini" c/cozze, nostra bottarga e polvere di maggiorana |
| CE |
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Millefoglie di farro mantecato c/finocchi a/zafferano e rombo dorato |
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Paccheri Gragnano c/piselli, fave, caciotta invecch e alici Cantabrico |
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Crema di topibambour c/speck croccante,branzi stagion.e tart. nero |
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Lasagnette "Galà Bocouse d'or 2010" |
| CE |
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Sfere di riso carnaroli ripieno foie gras salsa gorgonzola e Marsala |
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